香煎小镰刀鱼的做法

镰刀鱼是生活在淡水中的一种鱼，也叫带鱼。最近每天都下雨。每天早上，许多渔民会卖掉河边捕获的鱼。这鱼很新鲜。市场上很少卖这些小鱼。我今天买了一公斤的镰刀鱼，把它炸了。真的很好吃，可以当零食吃。一公斤小镰刀鱼被吃光了。让我们来看看煎鱼的方法。
工具/材料
小镰刀鱼、生姜、料酒、花生油、酱油、盐、
01
准备一斤新鲜的镰刀鱼，因为是用来炸的，所以不要挑太大的，挑小的或者中等的，这样炸的时候更容易熟。
02
把镰刀鱼带回家，用刀刮去鱼鳞，然后取出内脏。然后用清水清洗几次。
03
将镰刀鱼洗净，沥干水分，加入三勺料酒和一勺盐，腌制半小时。因为这种镰刀鱼有腥味，你必须多放点料酒。
04
生姜切丝备用。煎鱼的时候，先用姜上油，防止粘锅，这样姜可以切得更多。
05
然后将姜丝放入鱼中，加入少许酱油，腌制一会儿。
06
你需要一个煎锅来煎鱼。热锅放油，加少许生姜翻炒。
07
油热了以后，把镰刀鱼放进去，一条条摆放整齐。不要一次都倒。煎鱼是一项非常耐心的工作。每公斤大约有28条镰刀鱼，总共煎三次，然后用小火慢慢煎。
08
加入小鱼后，不要急着翻鱼，而是将鱼的一面煎至金黄色，再翻另一面煎。撒一点盐。炸鱼需要更多的盐来调味。
09
【香煎小镰刀鱼的做法】煎至两面金黄后，关火。不要匆忙抓鱼。让锅里的余热炒一会儿。小火慢炸的小鱼很好吃。