文章插图
1、晒干的咸鱼切成小块备用 。
2、要用温水浸泡一下，祛下咸味 。
3、准备辣椒酱，和豆腐乳 。
4、准备腊肉，也是腌制晒干的，选用肥的，油多 。切片备用 。
5、热锅放油，放入泡好的咸鱼小火煎 。
6、煎至三分熟控油捞出，装盘 。腊肉片放在上面，这样蒸的时候油就滴入到鱼身上了 。
7、抹上辣椒酱，豆腐乳，抹匀 。
8、蒸锅放水，大火烧开，注意要等水烧开了，再上盘 。
9、水烧开后，放入鱼盘，盖上盖 ， 大火蒸20分钟，关火后，再焖上5分钟就可以出锅了 。
【晾干的咸鱼怎么做好吃】10、淋上芝麻油，一点点就好 。美味就蒸咸鱼就做好了 。

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