想煮个鲫鱼豆腐汤吃一吃，鲫鱼豆腐汤加冷水还是热水呢？

建议加热水 。
【鲫鱼豆腐汤加冷水还是热水】新鲜鲫鱼，肉质较为细嫩，热水下锅蛋白质变性会收缩凝固，从而保持鱼体形态完整，对鱼肉的影响不大，但如果是用冷水下锅的话，随着水温的上升，鱼皮容易散，看起来不是很美观，而且煮久了鱼肉容易柴，因此，煮鲫鱼豆腐汤一般都是加热水煮的 。

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