螺丝菜也称宝塔菜，甘露 ， 地牯牛，地环，野珍珠原料 ， 鲜甘露，甜面酱 。
制作方法：
1、先将鲜甘露筛掉土，去掉毛须、杂质，用清水洗净；
2、控去水分后装入白布口袋内并将袋口扎紧，放在清洁的盆缸内；
【螺丝菜香辣腌制法如何腌制】3、按500克甘露500克甜面酱的比例，倒进甜面酱；
4、每天翻动口袋四五次 ， 十五天后 ， 色泽金黄、酱味醇厚、嫩脆的酱甘露就可食用了（如室内气温高，时间可缩短 。食用时要随吃随拿，不可全部从袋内倒出，免得甘露色泽变黑） 。

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