文章插图
1、温度在0~5℃ 。
2、温度越高茶叶的陈化越快 。茶叶在贮藏的过程中 ， 温度每升高1℃ ， 褐变的速度就会加快3-5倍 。茶叶一般适宜低温冷藏 ， 这样可降低茶叶中各种成分氧化过程 。一般以10度左右贮存效果较好 ， 如降低到0度至5度 ， 则贮存更好 。如温度控制在5℃以下 ， 保存茶叶质量效果较好 ， 一般可保持1年以上茶叶风味不变 。
【保存温度多少合适 茶叶放冰箱里保存最合适的温度是多少】3、茶叶忌高温 。温度会加快茶叶内多酚类等物质的自动氧化 。温度越高 ， 茶叶越容易陈化 ， 特别是绿茶 ， 色泽会变黄 ， 香味会出现陈气味 。正常情况下 ， 绿茶及发酵程度偏轻的乌龙茶需要冷藏 ， 而普洱茶及后发酵的黑茶类不需要冷藏 。
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