买了点冬笋回来准备炒着吃，那炒冬笋要不要焯水？

【炒冬笋要不要焯水】视情况而定 。
冬笋是禾本科植物毛竹的苗，其中含有较多的草酸，这种成分的口感比较涩，一般来说冬笋的质地越老 ， 那么所含的草酸就越多，此时建议最好是将其焯一遍水，这样吃起来口感也会更加清脆香甜一些 。
但是如果冬笋的质地比较嫩的话 ， 那么其中所含的草酸含量是比较少的，此时可以不需要经过焯水处理，只需要将其切成冬笋丝直接下锅炒就可以了 。

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