文章插图
1、主要原料500g蛤蜊、适量油、适量盐、适量葱、适量姜、适量干辣椒、适量香菜、适量味精、适量水淀粉 。
2、蛤蜊提前用水泡上2小时左右 ， 使其吐尽沙子 。
3、香菜、红辣椒、葱、姜、蒜洗净改刀备用 。
4、锅中放油 ， 烧制八成热后下入除香菜以外的上述材料炸香 。
【爆炒蛤蜊 爆炒蛤蜊的做法】5、迅速放入蛤蜊 ， 大火翻炒 ， 直至每个蛤蜊都张嘴 ， 调入盐和味精 ， 放入香菜煸炒几下即可出锅 。

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