【酸奶肉松吐司步骤】

文章插图
1、材料：肉松50克，芝士片30克，高筋小麦粉315克，浓稠酸奶185克，蛋液50克，白砂糖50克，干酵母3克，盐3克 ， 玉米油33克 。
2、将所有材料放入面包机内和面30分钟至完全阶段 。
3、进行第一次发酵2倍以上 ， 环境温度28度左右 。
4、取480克面团排气分成3个面团松弛15分钟 。
5、取一个面团擀成椭圆形 。
6、卷起继续松弛5分钟左右 。
7、翻转过来继续擀成长条形放上奶酪条和肉松 。
8、卷起（尽量卷紧一些）放入吐司模具中进行二次发酵 。
9、在38度湿润环境发酵八分模具满，然后薄薄的刷层蛋液 。
10、放入预热好的烤箱，180度下层40分钟 。

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