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秘制卤香干配方：
1、准备材料：香干400克、葱段适量、蒜适量、干红辣椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、丁香适量、冰糖适量、白芝麻适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量 。
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2、将香干一分为四，在香干两面分别切斜刀 。
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3、平锅中加少量油，将切好的香干煎一下 。
【秘制卤香干配方】
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4、用锅中余下的少许油将葱、蒜、干红辣椒、大料、桂皮、香叶、丁香炒出香味 。
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5、加入料酒、生抽、草菇老抽、冰糖，小火煮至冰糖融化 。
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6、加入水和煎好的香干，并加入蚝油2大勺 ， 盖上盖，小火焖 。
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7、中间翻面一次，直至汤汁浓稠，基本收干 。
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8、最后加入芝麻 ， 翻拌均匀即可 。
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