文章插图
1、主料：带鱼500克 。调料：大葱7克，姜4克，盐3克，酱油4克，料酒4克，小麦面粉7克，胡椒粉5克，植物油30克 。
2、将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段；
3、鱼段放碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、调匀腌渍入味，拍上面粉；
4、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起；
【油炸带鱼做法 油炸带鱼做法视频】5、待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成 。食时附带一碟花椒盐 。

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