主料：基围虾、蒜、姜、葱 。
辅料：橄榄油、盐、糖、鸡精 。
【秘制油爆虾蒜蓉酱汁怎么做】步骤：
基围虾全部剪须，背脊剪开，冲洗干净用少量盐糖料酒腌制一会儿 。葱 ， 姜 ， 蒜剁成沫。将油橄榄油倒入锅中，加热至有白烟 。倒虾，翻炒至金黄色 ， 虾壳稍微离开虾肉 。滤油捞出放一边，将姜蒜沫倒入炒香 。再把虾倒进去，加盐鸡精调味，关火加入葱拌匀。

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