削皮的莴笋泡水里保存好吗

我看到朋友每次把莴笋削皮之后都会放在水里泡，想问下削皮的莴笋泡水里保存好吗？

【削皮的莴笋泡水里保存好吗】可以短时间浸泡，但是不建议长期浸泡。
削皮的莴笋泡水里可以短时间避免莴笋氧化，并且保持莴笋的脆嫩口感。但是如果泡久了，莴笋中的营养会流失，而且也可能会滋生大量的细菌，导致莴笋变质。