【鱼头豆腐汤用什么鱼头】想做鱼头豆腐汤，不知道应该买什么鱼头比较好呢？
可以用雄鱼头，也叫做胖头鱼、鲢头鱼 。
鱼头豆腐汤用到的鱼头要选择个头较大的，一般像鲤鱼、鲫鱼、桂鱼等鱼类适合整条鱼烹饪制作，而炖鱼头汤的话，要用到雄鱼头这种头很大的鱼，而且这种鱼食用的精华也尽在头部，其头部肉多，营养丰富，口感好，食用可有补脑健胃、补充营养、增强抵抗力等益处 。
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