做驴打滚用热水还是冷水

【做驴打滚用热水还是冷水】冷水。驴打滚是东北、老北京和天津的传统小吃之一。成品有黄、白、红，真的很漂亮。因最后制作过程中洒下的黄豆如野驴在老北京郊区打滚时扬起的阵阵黄土，故名驴打滚。
擀驴:将糯米粉300克、糖40克、土豆淀粉40克、油30毫升倒入大盆中，加入清水320毫升，搅拌成细腻颗粒状面糊，盖上一层保鲜膜，放入锅中蒸20分钟。
揉面时，用糯米粉和面。里面不能加面粉。加了面粉，会很难入味。你必须加入油、糖和玉米淀粉。将面团与清水混合，搅拌成细颗粒状面糊，然后放入锅中蒸20分钟左右，这样面糊就会蒸成面团。
将350g黄豆和150g花生洗净，控制水分，放入锅中煸炒，将上面的水煎干，然后将黄豆和花生煎至焦黄，用小火晾一会，然后倒入果汁机中打碎，倒入碗中备用。
在案板上铺一层豆粉，然后把蒸好的汤圆放在上面，先整理一下，在汤圆上撒一层豆粉，用擀面杖擀成3mm的面团，然后从一端卷起来，切成小块，全部放在盘子里，再撒一层豆粉。