餐饮老板：唉，这种让你店开业即倒闭的事情，不要再做了

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很多餐饮人很疑惑，为什么有些行为餐饮大牌做了后，生意越来越好，而自己开的小店一模仿，虽然生意也能好上，但之后就直线下滑，往往是适得其反的效果。

就像某屋烧烤，从好几年前开始，几乎所有的店开业，也没有任何套路，直接就是第一天五折，第二天之后是六折，七折这种。生意就非常火爆，而且一直都是非常火爆。而有些店折扣完了之后，就相当于是变相的宣布倒闭了，因为活动结束就没有生意了。

记得自己刚毕业的时候认识一个餐饮老板，自己弄了个店开业，也是直接做折扣，而且是连续了好几天五折，那个时候自己也不太懂，反正就是看着他几乎两个星期都是排队，生意好的不行。那个时候他跟我们讲他已经准备要开第二家店了，生意太好了。

【餐饮老板：唉，这种让你店开业即倒闭的事情，不要再做了】但活动结束之后，非常明显，生意就是直线下滑，因为他是在国庆节开业的，所以当时可能也有节日的效应在里面。这老板也只是觉得是节后综合征，他认识其他做餐饮的，基本也是国庆后没有什么生意。

大概过了两个月，就看到这个老板发朋友圈，在找营销团队，帮他做营收提升了。私下问了他，才知道亏损比较严重，需要尽快提升生意。因为他的店位置不错，在一个小区里面最好的商圈，所以房租也比较贵。

后来自己经历的店多了，才发现这里面的根本原因是什么。很多店开业就做非常大的折扣，最严重的一个问题是什么，并不是说只吸纳了没有太多价值的薅羊毛的群体。而是你做活动，却伤害了对你有好感的顾客。

很多店开业做活动，人手是非常不足的，不只是前厅，后厨也是一样。而且对于人员的培训是非常不足的。这个问题就非常严重，因为你做活动吸引了很多顾客，但饭点都是集中的，一下子来了很多顾客，你是高兴有很多顾客，但顾客却非常不高兴。

因为你让顾客排队，排队也就算了，茶水和小吃都没有，就干等。等就算了，排队那么久，坐下来点餐的时候，还要等半个小时，有时候更久。久就算了，上来的产品因为后厨是新员工，所以产品做得也不好吃。

这个顾客怎么可能会对你有好感，怎么可能还会再来你这边消费。这不就相当于你做了活动，看似生意很好，其实都是在给自己未来挖坑而已。相当于开业就宣告结业了。