金枪鱼含丰富的DHA ， DHA是人类自身无法产生的一种不饱和脂肪酸 ， 经常食用 ， 利于脑细胞的再生 ， 提高记忆力 ， 预防老年痴呆症 。
金枪鱼有什么营养价值？
金枪鱼的营养价值
EPA和DHA两种不饱和脂肪酸
金枪鱼的EPA和DHA(两种不饱和脂肪酸)含量在所有水产品中最高 ， 这些不饱和脂肪酸有助于下降血脂 ， 疏通血管 ， 从而有效防止动脉硬化 。
鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸 ， 所含氨基酸齐全 ， 人体所需8种氨基酸均有 ， 还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素 ， 是现代人不可多得的健康食品
DHA
金枪鱼中含的DHA是鱼中之最 ， 它是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素
EPA
金枪鱼还含有大量的EPA ， 可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化 ， 对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用 。
牛磺酸成分
金枪鱼中丰盛的EPA、DHA、牛磺酸等成分 ， 能减少血中的脂肪 ， 利于肝细胞再生 ， 提高肝脏的排泄功效 ， 从而下降肝脏发病率 。这些成分还能减少血液中的坏胆固醇 ， 增长良性胆固醇 ， 从而预防因胆固醇含量所引起的疾病 。
金枪鱼含丰盛的DHA ， DHA是人类自身无法发生的一种不饱和脂肪酸 ， 经常食用 ， 利于脑细胞的再生 ， 提高记忆力 ， 预防老年痴呆症 。
鱼种不同脂肪含量也不同
新鲜的金枪鱼因为鱼种不同 ， 脂肪含量也不同 ， 有的精瘦 ， 有的脂肪含量稍高些 。市面上有新鲜的金枪鱼片和鱼块出售 ， 金枪鱼的几个种类几乎都可以制成罐头 。制罐头的金枪鱼有整条的 ， 也有切成大块鱼肉的 。罐头中的鱼肉是用植物油、汤汁或水浸泡的 。被泡在油里的金枪鱼最不干涩 ， 脂肪含量也最高 。这些金枪鱼有美容减肥、保护肝脏、防止动脉硬化、激活脑细胞、促进大脑内部活动的功效 。
肉质柔嫩鲜美不受环境污染
由于金枪鱼必须时常保持快速游动 ， 才能维持身体的供给 ， 加上只在海域深处活动 ， 因此肉质柔嫩鲜美 ， 且不受环境污染 ， 是现代人不可多得的健康美食 。蛋白质含量高达20% ， 但脂肪含量很低 ， 俗称海底鸡 ， 营养价值高 。
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