海带豆腐汤做法家常豆腐的做法( 三 )

2.加入2勺植物油，用香姜末炒豆腐2-3分钟，加入几滴酱油调味，加入少许辣椒粉和花椒粉，翻炒均匀，撒少许葱花拌匀后出锅，再根据口味加盐。
十五、炸豆腐。
配料:老豆腐，辣椒，盐，醋，酱油，好吃。
练习:
1.将豆腐切块，放入锅中，用淡盐水煮。
2.取出来控制水分。
3.锅里放油，油热后和豆腐一起炸，两面煎至金黄，放入碗中。
4.将椒盐、蘑菇精、醋、少许酱油放入碗中，浇上热油。过程就像炸辣椒油，然后浇在豆腐上。
16.茶树菇豆腐
配料:豆腐、茶树菇、松茸、青椒、红椒。
调料:素蚝油、盐、姜片、水。
练习:
1.豆腐切片；将青红椒切成菱形片；将口蘑洗净，切片；将茶树菇洗净备用。
2.将油倒入锅中加热。先炒姜片，再放入豆腐片，煎至两面金黄。然后将豆腐稍微推到锅边，再放入茶树菇，翻炒口蘑，与豆腐翻炒均匀。
3.加入原味蚝油和适量水，一起翻炒，然后用小火慢慢烧至入味，5分钟左右，再加入少许盐调味，最后加入青红椒片翻炒几下即可食用。
十七。豆豉豆腐
材料:豆腐500克，豆豉适量，豆豉适量，红辣椒1个，奶白菜300克，姜末少许，香油少许，酱油少许，清汤或水1/3杯，盐、胡椒粉、淀粉适量。
练习:
1.将芝麻油、酱油、盐、胡椒和淀粉加入素食汤(或水中)，搅拌均匀，制成汁液。
【海带豆腐汤做法家常豆腐的做法】2.将豆腐放入油中炸至变色，吸油。
3.炒姜，放入剁碎的豆瓣酱，红椒，翻炒，再放入牛奶白菜，翻炒至碎。
4.倒入豆腐，翻炒，转中火，加入酱料勾芡。
十八、时令蔬菜豆腐汤
材料:面粉500克、生菜200克、南瓜200克和豆腐250克。
辅料:生抽、盐、姜、酱油、醋。
练习:
1.莴笋洗净，豆腐、南瓜切细条，西红柿切片。
2.水烧开后，放入南瓜丝，再烧开水，然后放豆腐。
3.用水搅拌面粉，烧开锅，加入番茄。
4.搅拌面糊，摇一摇，放入滚锅。
5.放一点酱油，一点生抽。
6.像生菜一样放。
7.淋上香油就行了。
十九。布袋炒豆腐
材料:布包豆腐230g，干黑木耳(提前用冷水泡过)适量，芹菜适量。
材料:红泡椒4个，姜适量，素蚝油一勺，鲜味半勺，酱油一勺，盐适量，水淀粉三勺。
练习:
1.将布包豆腐切成约0.3cm厚的块，将泡好的黑木耳洗净撕成小花，芹菜洗净斜切成块，红泡椒斜切成段，姜切丝。
2.将素蚝油、味全高鲜、生抽、盐、水淀粉放入小碗中拌匀成酱。放在一边。
3.热锅里放一点油，炒到油出来。
4.将豆腐装入布袋，用筷子一块一块铺在锅里，煎至两面金黄。
5.把炒好的豆腐推到锅的一边，然后在锅的另一边放入姜和泡椒，炒到香。
6.加入黑木耳和芹菜，搅拌均匀，加入少许水(高汤更好)搅拌均匀。
7.倒入酱汁，搅拌均匀，然后出锅。
二十、家常豆腐
配料:豆腐、冬笋、平菇、青椒、红椒、黑木耳、豆瓣酱。
练习:
1.将豆腐切成“日”字形的厚片，然后将锅中的油放至七成左右，放入锅中煎出金黄色硬壳的豆腐片备用。
2.冬笋剥去外壳，放入锅中，用水煮。冷却后，切片备用。
3.青椒洗净，切三角块备用，平菇洗净，切“日”字形方块备用。
4.红辣椒洗净，切斜刃备用，黑木耳洗净，用手撕成碎片备用。
5.净锅中加入精炼油，大火加热至四成热，将冬笋、杏鲍菇倒入大火的润滑油中，出锅时将青椒放入润滑油中，沥干油。
6.锅中加入少许精炼油，倒入姜末和红椒片翻炒，再加入郫县豆瓣酱翻炒出红油。
7.放入黑木耳和油浸冬笋、杏鲍菇、豆腐，加一杯水，加少许盐和酱油，煮一小会儿(让豆腐入味) 。
8.最后放入香菇精(代替味精)和青椒块翻炒均匀，勾上一点点稀酱，淋上一两滴香油，拌匀，放入锅中，装盘。
二十一、时令蔬菜豆腐汤
材料:南豆腐半块，鸡毛(或时令青菜)50g，香油少许，白胡椒粉少许(可选) 。
练习:
1.时令蔬菜洗净，豆腐换成小块备用。向锅中加入约700毫升水。
2.水没开的时候，放入切好的豆腐，然后转中火。
3.这个时候不能盖，因为豆腐加热了不好吃。加热3分钟左右，等汤再沸腾的时候，尝尝豆腐的味道，只要完全烫熟就可以了。然后加入青菜，拌匀，用香油(白胡椒粉)中小火加热3分钟，出锅。

海带豆腐汤做法 家常豆腐的做法( 三 )

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