香肠是中国的传统美食，这种美味的肉制品不仅味道好，还耐储藏，但很多人自己做的香肠在晾晒的时候不知道需要晾晒多久，那香肠没扎孔会坏吗？

可能会 。
晒香肠的时候扎空还能让内部的油脂渗出去更多，对香肠的口感会很有帮助，同时扎孔还能排出肠衣内的空气，防止香肠发生破裂 。
【香肠没扎孔会坏吗】所以如果在晾晒香肠的时候忘记扎空了可能会导致香肠在熏制的时候容易破裂，并且内部的肉质容易滋生细菌，进而导致腐败变质 ， 建议最好还是及时用牙签扎好洞 。

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