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【炆怎么读 炆字到底怎么读】1、炆怎么读：炆拼音：[wén]
2、 炆基本释义：
（1）没有火焰的微火 。
（2）方言，用微火炖食物或熬菜 ， 近乎北方烹调法的“烧”，故有“南炆北烧”之说；指质韧的食物放入镬（锅）中，加入适量的汤水 ， 利用文火炊软及致熟的烹调方法 。

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