文章插图
1、材料：粉丝50g，肉末150g，青红尖椒适量，小香葱适量，葱姜蒜适量，盐适量，豆瓣酱1大勺，料酒2小勺，生抽1小勺，老抽1小勺，糖少许，清水6大勺，鸡汁2大勺，花生油2大勺 。
2、粉丝提前充分泡软；葱姜蒜切末；青红椒斜切成片，香葱切碎；辣豆瓣酱剁碎；鸡汁加入清水稀释备用 。
3、起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末 。
4、下入肉末煸炒至变色 。
5、烹入料酒，煸炒均匀 。
6、捞出泡软的粉丝，加入锅中 。
7、翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀 。
8、加入稀释的鸡汁，翻炒均匀 。
9、大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊 。
【如何做蚂蚁上树呢 蚂蚁上树的烹饪方法】10、汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀；最后加入青红椒和香葱叶，关火，即可 。

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