需要材料： 鬼子姜2500克 辣椒500克 生姜 大蒜 老抽 生抽 绵白糖 高度白酒 鸡精
制作方法：
1. 鬼子姜冲洗干净，用刷子把姜多刷几遍，辣椒最好选比较熟的青椒，不要选太嫩的辣椒，最后腌出来会有些苦味，生姜大蒜洗干净之后沥干水分再切片
2. 把鬼子姜晾干之后再切成片或小块，青椒晾干后斜刀切，把所有的主要材料放到盆中搅拌均匀，把腌制的罐子清洗干净，擦干水份晾干
3. 把所有材料倒入罐子中，加入盐，糖，老抽，老抽，白酒，鸡精用干净无水的筷子搅拌均匀，腌制的汤汁要没过所有材料，盖上盖子密封好腌制15天左右就可以吃了，以上就是我的回答，谢谢阅读 。
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