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1、制春卷馅心，春卷馅心一般是咸味肉馅，都是熟馅，常以猪肉为主 。
2、主要材料:猪肉，豌豆，韭菜或韭黄，豆干，笋，胡萝卜，绿豆芽，鸡蛋，黄瓜，盐，蚝油，葱末蒜末，花生油，生抽，高汤 。这里的菜可以根据各自的喜好跟习惯自行搭配 。
【春卷皮包什么馅好吃 好吃又美味的春卷馅】3、制作方法:将猪肉洗净切成丝，用盐、生抽和水淀粉上浆，放在油锅里滑油，起锅后控一下油，再回锅用葱末蒜末煸香，用水淀粉勾芡一下就成 。
4、鸡蛋打入碗里，加少许盐打散摊成鸡蛋皮，切成丝备用 。
5、黄瓜洗净切成丝 。
6、将豆干，笋，胡萝卜，切成细丝，韭菜切成段，豌豆掐去头尾，绿豆芽洗净 。在炒锅内放油，用葱末蒜末爆香，将这些配菜加入蚝油，高汤，生抽，盐分别炒熟，装盘 。这样馅心就准备好了 。
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