主料：面粉500克、水260克、酵母粉5克、白砂糖1小勺、猪肉馅240克、包菜200克 。
辅料：鸡精1小勺、生抽1小勺、十三香1小勺、料酒1大勺、生姜1小勺、淀粉2小勺、盐适量、花椒适量 。
菜包子的做法：
1、先准备好肉馅的材料，肉馅 ， 包菜，在一个小碗热水里加入花椒、生姜，然后放凉备用 。
2、锅里水烧热后 ， 把包菜放进去焯下水 。
3、然后盛出，冲凉水，再用手拽干水分 。
4、水分尽量拽干一点 ， 然后切成碎 。
5、肉馅放入盆里，分次加入提前泡好的花椒水，每次倒入约1大勺的量，然后用筷子顺一个方向搅拌到水吸干，再加入下一次的水 。
6、肉馅都吸饱了水，然后加入调料、盐、鸡精、十三香、生抽、料酒、淀粉，再次拌匀 。
【马家菜包子做法怎样调馅更好吃】7、然后加入包菜拌匀，肉馅就制作完成 。
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