文章插图
1、酱猪蹄需要放酱油100克，精盐10克，桂皮，花椒各5克，葱50克，姜20克 。
2、将猪蹄用火烧一下，放入温水内泡一会 。
【酱猪蹄用什么调料 酱猪蹄需要放什么配料】3、刮净污物洗净 。葱切成段 。姜切成块，拍破 。
4、猪蹄放入开水锅内，烫一下捞出，用凉水过凉
5、再放入锅内，加水（以没过肉为佳）酱油，精盐，大料，桂皮，花椒，葱段，姜块，开后微火焖熟时，转旺火收汁，把猪蹄捞入盘内即成 。

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