文章插图
1、用料：牛肉(肥瘦)500克、大葱200克、姜100克、味精2克、花椒25克、八角25克、香菜50克、盐10克 。
2、将牛肉洗净后切成块 ， 放入清水中浸泡1小时 。
3、捞出放入沸水锅内氽透 ， 取出用温水洗净 。
4、花椒和大料（八角）装入白纱布做成的调料袋 。
5、香菜洗净 ， 切成段 。
6、葱切段、姜切片 。
7、将锅置于旺火上 ， 倒入泡牛肉块的水烧沸 ， 撇净浮沫 。
8、加入牛肉块、有花椒和大料的调料袋、葱段、姜块和精盐再烧沸 。
【煮清汤牛肉放什么调料好 煮清汤牛肉放什么调料】9、改用小火炖至酥烂 ， 拣出葱段、姜块和调料袋 ， 盛入大汤碗内 ， 撒入味精和香菜即可 。

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