文章插图
1、准备用料 。整鸡1只，干香菇几个、红枣几个、枸杞适量、姜1块、葱1段 。
2、将鸡的头、屁股、脚趾甲等分别去掉，再将鸡肚子后面的两块油去掉，然后充分清洗干净 。
3、将葱切段、姜切片备用 。
4、将干香菇提前用温水泡发 。
5、冷水下锅 ， 将鸡放入锅内 ， 再倒入2勺料酒 ， 开始焯水 。水开了以后，撇去浮沫 ， 再煮3-5分钟，待鸡肉煮透后再捞出来，捞的时候，一定要将鸡肚子里的水控干净 。
6、将焯好水的鸡肉放入大号砂锅内，再倒入适量的清水 ， 把姜段和姜片放入锅内 。大火烧10分钟左右转小火开始炖 。
7、炖到40分钟时 ， 将葱段捞出来 ， 再把香菇放入锅内，继续小火慢炖 。
【砂锅炖鸡汤火候窍门 砂锅炖鸡汤做法步骤】8、炖到80分钟时，将红枣和枸杞放入锅内，再放入适量的盐调味，然后再炖15分钟即可 。

• 红酒炖鸡爪怎么炖
• 洋参燕窝老鸡汤的做法 洋参燕窝老鸡汤的做法介绍
• 土豆山药可以一起炖牛肉汤吗? 能不能一起吃土豆山药和牛肉
• 海带土豆和鸡肉可以一起炖吗 能不能一起炖海带土豆和鸡肉
• 燕窝可以和什么一起炖 燕窝和什么一起炖好呢
• 新买的砂锅怎么处理 如何处理新买的砂锅
• 西红柿和海带可以一起炖排骨汤吗 西红柿海带排骨汤的做法介绍
• 罗汉果炖雪梨小孩子可以喝吗
• 燕窝怎么看炖好了没有
• 高丽参炖鸡 怎么做高丽参炖鸡