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【咖喱墨鱼猪手怎么做 咖喱墨鱼猪手做法】1、主料：猪蹄2只、墨鱼1条 。
2、辅料：土豆1个 。
3、调料：食盐4克、料酒适量、咖喱2块、白糖2克 。
4、猪蹄2只斩块，咖喱2块，土豆是配菜，可以多放 。
5、猪蹄、墨鱼处理干净，冷水入锅加料酒 ， 水开后煮几分钟 。立刻放入冷水中冰镇 ， 并清洗干净浮沫 。
6、依旧冷水入锅，用高压锅压30分钟 。
7、压好的猪蹄还是很有韧性，要继续用砂锅炖煮入味 。把猪蹄和切好的土豆码，墨鱼放在砂锅中 ， 把高压锅中的肉汤，撇去浮油，也倒入砂锅 。
8、放入两块咖喱大火烧开 。
9、根据口味放入适量的糖和盐调味，如果觉得味道够了，可以不用放调料 。
10、转小火加盖炖煮约30-40分钟 。
11、最后用大火把汤汁催的浓稠一些即可关火 。
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