【桂花芋头汤怎么做】

文章插图

主料：芋头300克 。
辅料：桂花50克 。
调料：冰糖10克、白砂糖5克、碱1克 。
做法：
将芋头刮洗干净，擦干水，切成梳子背状，再修成枣核形状；在锅中加入清水，水烧沸后放入芋头和少许食碱，煮约5分钟，捞出倒在盘内摊开 ， 凉后即呈红色；把芋头放入汤碗中，加入冰糖、白糖，上笼用大火蒸烂 ， 鲜汤另用锅烧沸，灌入芋头汤碗，桂花盖其上 ， 再入笼略蒸几分钟即可 。

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