金门高粱白坛和红坛的区别金门高粱酒怎么样

我之前整理过中国十大酱香型白酒和十大浓香型白酒。这一次，我要整理我心目中的十大清香型白酒。但是实际操作之后发现有点难，十个白酒都喝不够。只列出了九种酒。说实话，我觉得九个白酒都很牵强。
1.汾酒
30年汾酒，20年汾酒， 10年白汾酒，普通玻璃瓶汾酒。
作为汾酒清香型的代表酒，当之无愧，无可争议。在汾酒的产品中，我认为最能代表其风格的酒是汾酒青花瓷20年(53度)，清香纯正，甘甜柔和。青花瓷30年代表汾酒陈酿后的一种风格；在其他20年以下的汾酒中，以影响力较大的博盖粉为例。作为普通人手中的普通口粮酒，说是清香型白酒当然没问题，但属于清香型白酒中的低端酒，体现不出清香型白酒的美感和浓郁度。
李寻潭酒:我心目中的九大清香型白酒
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2.二锅头
红星二锅头精品店
二锅头大概是中国白酒在市场上最大的卖家，影响力很大。但是，二锅头品种繁多，工艺各异。有麸曲二锅头，大曲二锅头，固液结合二锅头。
在我个人的喝酒经历中，我觉得二锅头最好的代表就是红星小二，也是我喝的最多的一款。我觉得是我在两两瓶酒里唯一的选择，没有其他选择。红星小二的风格变了。从50年代开始用麸曲生产，属于麸曲的香型。原来以高粱为主食，现在的新产品，如红星二锅头古酿，也含有一些玉米，可见其技术正在发生变化。
目前红星二锅头产自山西、北京、天津，每个楼盘的酒都不一样。其大曲清香型白酒更偏向汾酒，汾酒也产自山西。
不管什么工艺，只要说二锅头，我觉得最典型的香气和口感就是两包红星小二，基本体现了麸曲的清香风格。
3.宝丰葡萄酒
九峰已经30岁了。
宝酒由河南省平顶山市宝丰县宝丰酒业有限公司生产。是清香型白酒，工艺和汾酒差不多，只是原料里有小麦(汾酒原料里没有小麦)，大曲里有一部分是豌豆。1979年在全国品酒会上被评为全国名酒，1984年、1989年先后在第四届、第五届全国品酒会上被评为全国名酒。1985年被评为全国名酒时，有65度和54度两种产品。
【金门高粱白坛和红坛的区别金门高粱酒怎么样】宝丰酒厂改制后一度生产浓香型白酒，但其代表酒仍是清香型白酒，风格上与汾酒略有不同。它的香气没有汾酒高，但有一点点粮香和豆香，口感略韧，但仍属于比较标准的清香型白酒范畴。从大曲的香味来看，宝丰酒的品质其实比二锅头酒更好。按照白酒的品质，我觉得应该是效仿汾酒。
4.青稞酒
友德牌是青海互助青稞酒有限公司的高端产品。
青稞酒以青海互助青稞酒业集团生产的青稞酒为代表。其酿酒和制曲的粮食为青稞(制曲60%青稞， 40%豌豆)，故称曲粮合一。但制曲和制曲用的同一种粮食，可能是中国唯一的一种酒。因为原料和汾酒(高粱原料)不一样，生产环境不一样，工艺不一样，香气和口感也不一样。基于以上原因，将青稞酒归为清香型是不合适的。
目前青稞酒很多产品都印有清香型，但是2020年酒业协会已经通过了青稞香精的行业标准。以后青稞酒会贴上清香型的标签。作为一个独立的香型，未来不会停留在清香型酒型的行列。
5.汾州印象
汾州印象66度原酒
汾州印象是汾阳酒厂生产的原酒。酒厂老厂在汾阳市，新厂在汾酒附近的杏花村白酒工业园，离汾酒大概七八公里。像汾酒的生产环境，技术都是一样的。
汾州酒厂没有汾酒厂的产品系列多。这款印象66%的汾州原酒，主要是白酒行业的专家用来品鉴的，代表了酒厂的水平。我喝过很多次，也和很多酒友分享过，大家都给了很高的评价。我还用它和汾酒的原酒、凤坛酒做了对比，感觉两者水平相当。
汾州印象的优点是和汾酒很像，缺点是和汾州印象很像。因为相似性，汾州印象更难建立自己的品牌影响力。
我把汾州印象酒列为第五酒的另一个原因是说明杏花村附近有很多这样的生产清香型酒的企业，比如金杏花酒业有限公司等等。他们的流程基本一样，环境也一样。这些中小酒厂应该收的更多，因为他们提供的产品堪比汾酒。希望杏花村能有更多像现在的茅台镇一样崛起的中小企业。
6.卢九
鲁酒厂没有正式上市的成品品酒。

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