除了炖肉之外，用来煎烤的肉，一定要先使其变软 。具体做法有：
（１）在菜板上铺一块布巾，用铁锤之类的东西，在肉上敲一敲，破坏肉的纤维，这样，肉就会变软，之后可以开始切片 。然而应该注意的是不能敲的太用力，否则肉汁便会渗出，丧失肉的鲜味 。
（２）也可以在使用肉之前，用醋洗一下，大约一小时之后再进行烹调 。这样肉就会变软；还有，在醋中加一些沙拉油，效果会更佳 。
（３）将肉在酒精浓度较高的酒中浸一下，也可以使肉变软 。如果在酒中加入一些姜汁，效果会更好 。
【除了炖肉之外怎样将煎烤的肉变的松软】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。

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