【辣椒酱怎么做好吃又香放的久 新鲜辣椒怎么做辣椒酱放的久】
文章插图
1、小米椒500克、青杭椒500克、蒜末100克、姜末50克、白芝麻一勺、盐半勺、姜适量、葱适量、香菜2根、八角适量 。
2、将500克小米椒洗净 ， 控干水份 ， 剁碎 ， 放入不沾锅中 。
3、500克青杭椒同样也是洗净 ， 控干水份剁碎 ， 也放入不沾锅中 。再放入100克蒜末 ， 50克姜末 ， 一勺白芝麻 ， 半勺盐 ， 一勺辣椒碎 。
4、另起一锅中烧菜籽油 ， 低油温下入姜 ， 葱 ， 香菜 ， 八角 ， 香叶 ， 桂皮 ， 小火浸炸至金黄后捞出备用 。
5、锅中油温再次升高 ， 升高之后将热油倒入装有辣椒碎的不沾锅中 ， 边浇油边搅拌 ， 搅匀后用小火进行熬制 ， 熬至断生 ， 这样能增加保存的时间 。
6、再加入少许的十三香 ， 黄豆酱油 ， 搅拌均匀 ， 出锅冷却就可以 。
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