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【热菜能直接放冰箱吗】能 。如果热菜放凉了再放进冰箱，往往会给细菌的生长提供时间 。一般来说，当食物降到60℃以下 ， 就有细菌开始生长；温度降到30℃～40℃之间，细菌就会疯狂繁殖 。只有降到7℃以下，细菌才会进入“休眠”状态 。而正常的饭菜，我们一般会放入冰箱的冷藏室 。其温度一般在5℃左右，自然就能很好的抑制细菌滋生 。换句话说，从健康的角度来看，确实应该把热菜直接放进冰箱里 。
但这样做大家都会担心一个问题——冰箱能承受的了吗？必须要承认，冰箱的制冷原理，就是通过制冷系统把食物中的热量带走，然后降到冷藏的温度 。而热菜放进冰箱确实会增加冰箱的“负担”，也会让耗电量增加 。不过大量的测试都证明 ， 哪怕我们放进冰箱里的是80℃-90℃的食物，也依然在冰箱的可承受范围之内 。
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