【自制好的酸奶如何保存 自制好的酸奶如何保存过夜】
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1、自制酸奶最好及时放在冰箱中冷藏 ， 如果一次吃不完 ， 每次用干净勺子舀出来一部分 ， 余下的仍然放在冰箱中 。建议保存时间不超过3天 。其实 ， 酸奶发酵过程中 ， 凝固是有过程的 。
2、刚凝固的酸奶质地最为细腻 ， 如果在凝固之后继续发酵 ， 就会发现酸奶的表面出水或者有小的凹陷 ， 质地也不那么细腻了 ， 酸味过浓 ， 活菌总数也在逐渐下降 。所以 ， 做酸奶的时候要注意多打开观察几次 ， 只要凝固了就要及时取出来放入冰箱冷藏 。冷藏一夜会让酸奶的香味变浓 。
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