五谷杂粮养生当心补错伤身( 二 )

小米：健脾补虚
小米味甘，性平，具有健脾和肾、补益虚损的功效。
小米是五谷之首，常食能补脾益胃。对脾虚体弱的人而言，可用小米搭配上同样具有补益脾胃的淮山、玉米、大米等。对于血虚体质的人士，我们可以选用红米、红豆、枸杞、红枣等搭配以增强补血的功效等。
3-5种搭配最适宜
五谷杂粮天天吃，怎样才能吃出健康呢？主要还是要将五谷杂粮所含营养素融入中国传统医学的食疗中，根据性味归经和功效互补的五谷杂粮组合搭配在一起。
【五谷杂粮养生当心补错伤身】搭配的种类也不宜过多，一般3-5种最适宜。如高粱和大豆都属于杂粮，具有养肝益胃、手链止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，可以搭配健脾除湿的淮山、薏苡仁，持续吃一段时间后，会有良好的功效。不妨做成养生粥
饮食养生最好借粥而行之。建议搭配时最好能加入米类。因为米类既能产生稀饭的黏性，同时又缓和了杂粮粗糙的口感，保护了胃。但一般不用糯米，因为糯米黏性大，不容易消化，增加了肠胃负担，而且糯米的热量也高。
常用的有燕米粥（燕米、米类）、首乌黑发粥（制首乌、黑芝麻、米类）、补脑益智粥（核桃、龙眼肉、米类）、养心安神粥（小麦、百合、龙眼肉、米类）、淮山陈皮粥（淮山、陈皮、米类）等。
推荐食方
1、三黑豆浆（2-3人份量）
材料：黑豆100克，黑芝麻50克，黑米100克
制作：三种食材打磨成粉后，加入水煮熟成豆浆引用。
功效：补益肝肾、乌须黑发
2、桂圆枸杞红豆红米粥
材料：桂圆50克，枸杞30克，红豆100克，红米100克
制作：四种食材一起放入瓦煲，加水煮熟成粥后温食
功效：温补气血、健脾暖胃
3、润燥养肺粥
材料：鲜百合100克，鲜白果100克，大米100克
制作：大米先放入瓦煲煮，煮至半熟时再下百合和白果
功效：清热润肺、止咳平喘
不少人在家还会自制五谷营养糊。如果是把五谷杂粮打碎后煮食，那么对于消化功能较差的人群来说，最好是加水沸腾，使五谷糊更好地溶解，利于消化和吸收。
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五谷杂粮养生 当心补错伤身( 二 )

五谷杂粮养生当心补错伤身( 二 )