坚果是你们过年必备的年货吗

还有不到一个月，就要迎来春节了！
想想能放个长假，心里面还是有点小激动的，但是走亲戚的手信准备好了吗？不打算备点开心果、碧根果之类的聚会好物？
莫急，可能是史上最全的坚果测评马上送到您面前！
2018年中，《消费者报道》送检了8个主流品牌共24款坚果，包括碧根果、开心果、巴旦木三个品类。
究竟是主打情怀的“老字号”更好吃，还是“网红新贵”更迎合当代口味？事不宜迟，走你！
测试品牌
三只松鼠、百草味、来伊份、粒上皇、
良品铺子、楼兰蜜语、洽洽、姚生记

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测试指标
营养指标：钠含量、总糖含量
安全指标：过氧化值、霉菌、二氧化硫残留量
口感指标：外观、香味、口感、易剥程度、咸甜度、整体喜好度
CCR推荐

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测试结果（懒人抢先看）
1.粒上皇原色开心果、来伊份盐焗手剥巴旦木2款产品钠标示值不达标。
2.开心果、巴旦木、碧根果的钠含量相差不大，且含盐量都不低，特殊人群不可一次食用太多。
3.开心果的糖含量明显高于碧根果和巴旦木，消费者须谨慎选择。
4.半开壳的坚果更易氧化，不建议消费者购买“脱壳”坚果。
5.口感评价中，姚生记笑口巴旦木、百草味开心果（盐焗味）、姚生记碧根果获评“最好吃坚果”；而来伊份盐焗手剥巴旦木、洽洽开心果（盐焗味）、良品铺子碧根果（奶香味）获评“最难吃坚果” 。
“低钠”根本就不存在；粒上皇、来伊份不达标！
为了提升口感，厂家在生产坚果时会添加一定量的盐和糖来调味，消费者一不留意吃多了，就会给身体健康带来负担。
厂家嗅到了消费者对于饮食健康的追求，因此纷纷打出 “保持原味，不过度加工”、“留住天然好味”等广告宣传语。

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某厂家广告宣称
然而，测试结果有点一言难尽咯！
24款坚果的钠含量都不低，没有一款能够达到“低钠”的要求。其中百草味碧根果（奶油味）、楼兰蜜语碧根果（奶香味）这2款钠含量爆表，属于“高钠”的水平。看来宣称“少添加”分明是忽悠嘛！
拿楼兰蜜语碧根果（奶香味）来说，如果一次性磕完一袋（215g），相当于“喂自己袋盐”4.5g，邻近WHO 5g推荐摄入量。如此一来，估摸再吃一碗汤面，钠摄入就轻松超标，人生啊！
值得一提的是，粒上皇原味开心果、来伊份盐焗手剥巴旦木的钠实际检出量与其包装不符，属于不达标产品，有误导消费者之嫌，对需要控制钠的特殊人群和肾脏功能未发育成熟的幼儿尤为不利（如图2）。

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糖含量方面则较令人满意，三只松鼠、百草味、楼兰蜜语、良品铺子、姚生记、来伊份等6款巴旦木以及姚生记、粒上皇、来伊份、百草味、洽洽等5款碧根果步入了“低糖食品”的门槛，这对“戒糖”人士比较友好。
开壳坚果或更易氧化！
坚果或者植物油很容易腐败而产生“哈喇味”，相反，一些动物油如猪油往往不会出现这样的尴尬。那是因为坚果含有大量不饱和脂肪酸，化学性质很不稳定，与空气亲近一点就容易变质。
过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一项指标，可用于判断坚果新不新鲜。