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10分钟 。主料：韭菜500g，面粉500g、食盐适量、鸡精适量、葱适量、毛豆腐适量、粉丝适量、虾皮适量、鸡蛋适量、黑木耳适量、花椒粉适量、芝麻油适量 。
1、取面粉于和面盆中，加入80度左右的开水，倒水搅拌至絮状 。
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2、絮状的面揉成面团，蒙上盖布面板上饧发20分钟 。
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3、豆腐切丁、粉丝碎、鸡蛋炒熟切碎、泡发好的木耳切碎、虾皮洗净控干水分备用 。
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4、油锅炸香花椒，花椒捞出不用 ， 放入葱花爆香 。
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5、将爆香的葱花和花椒油一起倒入切好的韭菜碎中 。
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6、加入事先准备好的豆腐丁、虾皮、鸡蛋碎、木耳、粉丝 。
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7、加盐、少许五香粉、味精香油调味 ， 搅匀，馅料就拌好了 。
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8、取适量面团搓长条 ， 切适当大小的面剂子摁扁 。
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【韭菜菜卷蒸多长时间】9、将面剂子擀成面皮，越薄越好 。将馅料均匀摊在面皮上卷起 。
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10、依次卷好所有的菜卷 ， 上锅蒸 ， 水开后上锅蒸10分钟 。
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11、出锅后切段，盛在盘子里即可 。
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