【户子是什么菜】

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户子是南方对瓠瓜的俗称 。瓠瓜也叫做西葫芦，葫芦科葫芦属一年生蔓性草本 。它在中国南北各地均有栽培 ， 南方栽培普遍 。瓠瓜根系发达，茎为蔓性，单叶互生，叶片呈心脏形，上面有茸毛 。瓠瓜为浅根系，侧根发达，茎为蔓生 ， 中空，其幼嫩的果皮及胎座柔嫩多汁，老熟后果皮硬化，不可食 。瓠瓜喜温，小耐低温，对光照条件要求高 ， 在阳光充足时病害少，对水分要求严格，不耐旱又不耐涝，不耐瘠薄，以富含腐殖质的保水保肥力强的土壤为宜 。瓠瓜的食法有炒、烩、做汤、制馅 ， 如：辣炒瓠瓜条、瓠瓜烧肉块、瓠瓜汤等等 。烹调时不宜煮复太烂，否则营养损失多 。

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