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1、丝瓜去皮切滚刀块 。
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2、锅中倒入食用油，倒入丝瓜，翻炒均匀 。
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3、加盐、水 ， 搅拌均匀，大火煮沸转小火煮５分钟 。
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4、加鸡粉、菜籽油、胡萝卜丁，盛出即可 。
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丝瓜的挑选方法：
１、从整体上看丝瓜，要选择颜色翠绿的，这样的丝瓜比较嫩，那些黄绿色的是老丝瓜 。
２、看丝瓜根部的丝瓜花 ， 新鲜的丝瓜，根部的花是水灵的，放时间久的丝瓜花是蔫吧的或者花已经脱落了 。
３、看丝瓜的瓜蔓处，瓜蔓新鲜的水分大，是刚摘不久的新鲜丝瓜 。如果瓜蔓蔫吧，干扁，就是放了一段时间的丝瓜 ， 已经不太新鲜了 。
【丝瓜最佳吃法】４、用手捏一下，很结实，是新鲜的；如果软塌塌，就是放久的丝瓜或者变老的丝瓜 。
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