红外线是一种不可见光，按照它的波长差别，大致可以分为三段，30-1000为远红外线区，在远红外区的红外线辐射，称为远红外区，在远红外区的红外辐射就为远红外线，远红外线有显著的热效应，容易被物体吸收，有比较强的穿透能力，因此远红外线应用十分广泛，可以用用于培制食品，烘干油漆，以及进行医疗，通讯和遥感探测等，研究证明，不仅对人体没有没影响，对营养结构没影响，而且加热时间短，食品中维生素被破坏的少，加之内外均匀受热，食品松软可口，色美味香 。
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