文章插图
【腌制冒油鸭蛋方法】1、首先，将鸭蛋用清水刷洗干净，然后放到太阳下晒一晒 ， 晾干 。
2、然后，在锅中加入2000克的清水，再加入400克的食盐，水和盐的比例是5:1 。
3、接着，再加入少许桂皮、八角、香叶和花椒 ， 再开大火将水烧开，水烧开后再煮2-3分钟，然后关火将汤汁晾凉 。
4、最后，再加入100克50度以上白酒到汤汁里，接着将鸭蛋装入可密封的容器中 ， 再将汤汁加进去，汤汁一定要没过鸭蛋，然后将盖子盖好放到阴凉处腌制25-30天即可 。

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