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能吃，没有毒 。而且没有老姜的辛辣 ， 也不会因为纤维粗败坏口感 。
用料：子姜1000克、辣椒600克、粗盐180克、米醋50克、花椒10克、白酒15克 。
1、姜芽清理干净，洗净 。青红椒洗净，晾干 。

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2、泡菜瓶子倒入开水，涮一下 。

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3、粗盐倒入盆内，加入开水，融化盐 。另取盆倒入花椒，加入开水 。
【姜牙子能不能吃】

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4、姜芽、青红椒放入泡菜瓶子中 。

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5、倒入盐水、花椒水、米醋、白酒 。盖上盖子，倒上少许水密封15天即可 。

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