文章插图
1、食材：猪筒骨500克、玉米1根、胡萝卜1根、淮山500克、生姜3克、葱1根、盐2克 。
【如何做汤浓郁】2、猪筒骨洗净飞水 ， 下几片姜和葱白部分，一勺料酒，焯两三分钟 ， 一边焯一边滤走浮末，因为一关火它会粘在骨头上 。
3、骨头焯完之后和所有材料一起冷水下锅 ， 煲2.5～3个半小时开煮 。
4、期间隔二三十分钟打开轻轻搅拌一下，淮山易碎，给材料翻翻身，看见淮山熟了可以先拿个碗舀起来一些，留一些 。
5、淮山熟了可以先拿个碗舀起来一些，留一些 ， 因为炖久了会化掉，汤会变浓，如果全部炖化掉的话汤就太浓了，煲到骨头的肉能够分离，就差不多了，关火下点盐 。
6、煲好装碗 ， 加入之前舀起来的淮山，撒点葱花 。

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