豆角是夏天经常会吃到的食物，但是豆角不耐存放，那新鲜豆角晒干需要焯水吗？

【新鲜豆角晒干需要焯水吗】需要 。
将豆角晒干后会更耐保存，但豆角在晒干之前，都会需要先焯水，焯水也是为了煮熟豆角 ， 这样新鲜豆角中的活细胞会完全死亡，晒干后才不容易变质；如果不焯水直接晒干的话 ， 豆角还有活性细胞，会很容易发酸、发霉变质 。
此外 ， 在给豆角焯水的时候可以滴入适量的食盐和食用油，食盐可以杀菌，食用油可以让豆角保持翠绿，这样晒出来的干豆角会更好吃，口感更丰富，味道更浓香 。

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