今天炒的丝瓜发苦 ， 这样的丝瓜能吃吗？

不可以吃 。
【丝瓜发苦能吃吗】正常的丝瓜味道不苦，若发苦，说明丝瓜内含有生物毒素，该种物质具有耐高温的特性 ， 即便加热也很难去除 。若是食用发苦的丝瓜，容易出现中毒反应，可能出现恶心、呕吐、头昏、头痛、全身乏力、嗜睡等症状，中毒严重者则会出现腹部绞痛、腹泻、脱水、脓血便等症状，生命安全也有可能受到威胁 。

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