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1、鱼收拾干净，去掉头尾，中段切成厚片 。

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【熏鱼怎么做】2、鱼块中加入酱油，少许五香粉腌半小时 。

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3、炒锅放油小半锅烧到五成热 ， 下腌好的鱼块小火炸 。

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4、炸到金黄色捞出控油 。

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5、炒锅加油，下葱姜煸出香味 。

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6、加入一碗左右的清水，加入料酒 。

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7、加入酱油 。

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8、加入白糖，盐，五香粉，浇滚 。

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9、等汤汁凉后再放入炸好的鱼块卤20分钟 。

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