想吃猪肘子了，准备自己去弄一个 ， 想问一下猪肘子是前肘子好还是后肘子好？

【猪肘子是前肘子好还是后肘子好】猪前肘的口感更加好 。因为猪一般是用前肘发力，所以前肘的瘦肉比较多，皮厚、筋多、胶质重，肥而不腻，适合烧、扒、酱、焖、卤、制汤等 。而猪后轴的皮比较老，结缔组织含量多，所以口感没有前肘的好 。

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