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用料：花甲1000克、食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块 。
1、把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右 。
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2、切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段 。
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3、水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开 。
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4、把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水 。
【炒花蛤怎么做】
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5、热油锅下姜、葱爆香 。
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6、下花甲爆炒 。
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7、调入少许料酒 。加入1大勺海鲜酱，适量生抽和盐 。
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8、下青椒翻炒至青椒断生即可 。
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