配料清单
鸭肾三个，鸭心五个，鸭肠一对，大蒜三瓣，芹菜两根，葱半根，红辣椒一个，姜三片，蚝油一勺 ， 味精一勺，盐少许，白胡椒一克，白酒一勺 。
烹饪方法
1/请根据自己的数量或喜好调整材料用量 。这道菜的麻烦在于清洗材料 。需要清洗几次，鸭肾顶膜和鸭心的脂肪部分需要去除 。鸭肠需要用淀粉和少许白醋洗净，然后切成小块，鸭心切成小块 。至于鸭肾 ， 可以按照刀工用刀切 。
2/配料可根据口味调整，如辣椒等 。
3/准备好所有炒的材料 ， 切丝备用 。
4/鸭心，鸭肾，鸭肠，处理后，捞出水 ， 倒入水中，搅拌十五秒，然后捞出 。
5/将热油倒入姜片中 ， 晾干 ， 然后放入大蒜炒香 。
6/倒入焯水的鸭三宝，沿锅边倒入一勺白酒或料酒 。
7/炒洋葱丝和红辣椒 ， 调味 。红椒翻炒几下，加入芹菜段 。
8/翻炒两次出锅 。以免过熟影响口感 。
尝试一道你会喜欢的菜 。
10/非常好吃
技巧
1/鸭肉三宝在水下浸泡，去除腥味和杂质，煎起来更方便 。如果你喜欢辣，加点胡椒粉 。

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