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真盐的成分中含有碘 。假盐中没有碘 ， 用淀粉溶液测试 ， 依据淀粉溶液遇碘变蓝原理可以辨别 。如有颜色的变化了 ， 这就说明它是合格的加碘食盐 。碘盐应放在阴凉、干燥处 ， 避免受日光直射和吸潮 ， 离开灶台存放 ， 避免高温影响；居民可购买小包装碘盐 ， 存放时间不宜过长 ， 防止碘挥发 。三是为防止碘丢失 ， 真盐的包装都会有一个防伪标识 ， 并且标识的位置固定 ， 表面光滑 。假盐没有标识 ， 或者伪标识是随便粘贴 ， 手触摸不光滑 。
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假碘盐袋子锯齿棱角分明 ， 切割比较明显 。另外 ， 真碘盐袋子封边比较正规 ， 两头封边宽度相等 ， 但假碘盐袋子往往会一端长出一些 。①真大包装袋食盐：印有红色“精致碘盐”字样 ， 生产企业、厂址等标注清楚 ， 大包装袋底部有“卫群”牌防伪标志 。②假大包装袋盐（私盐）：查看盐的包装 ， 观察盐的防伪标志 ， 真盐的防伪标记有清晰的镂空图案和字样、不易擦除 ， 看盐袋的喷码 ， 或者通过化学方法来判断 ， 真盐的成分中含有碘 ， 而假盐中没有碘 。
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