文章插图
1、鸡肉切小块 ， 用腌料腌渍10分钟 。
2、酸菜洗净切片，豆腐切块，烧开水，酸菜焯水涝沥干，再把鸡肉焯水 ， 捞出沥干 。
3、烧开水加盐,将豆腐焯熟,焯熟的豆腐铺在碗底 。
4、锅肉放油，小火炒香干辣椒和姜葱，先放入酸菜炒香 ， 再放入鸡块翻匀，倒入高汤或热水 ， 大火将汤煮沸 。
【如何做酸菜豆腐鸡】5、调入调料(盐、鸡精) ， 将煮好的鸡肉捞出铺在豆腐上，倒上汤汁，撒上、干辣椒、葱花 ，烧热油迅速浇上，激出调料的香味即可 。

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